Par Nathalie Roy, Diététiste

Le lait est-il toujours pertinent en 2020?

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Divulgation volontaire: J’ai travaillé au sein de l’industrie laitière pendant plus de 20 ans avant de quitter en 2018 pour poursuivre de nouvelles opportunités.

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Lorsque Santé Canada a publié son nouveau Guide alimentaire en 2019, la disparition du groupe Lait et substituts a su faire jaser bien des gens. Pendant plus de 75 ans, les produits laitiers occupaient une place importante dans le Guide alimentaire canadien en ayant une catégorie à part. Mais tout cela a changé en 2019 lorsque les groupes Lait et substituts et Viande et substituts ont été combinés pour ne créer qu’une seule catégorie d’aliments protéinés.  

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Selon le Guide alimentaire actuel, le quart des aliments que consomment les canadiens devraient être constitué d’aliments protéinés tels que les légumineuses, la viande, la volaille, le poisson, les produits laitiers, les noix et les graines. Même si ces aliments sont tous très intéressants du point de vue de leur contenu en protéines, leurs profils nutritionnels varient considérablement en offrant différentes proportions de vitamines et de minéraux. Alors que le bœuf est une source fiable de fer, les produits laitiers eux tendent à être plus riches en calcium et en potassium. Les légumineuses quant à elles sont d’excellentes sources de fibre alors que le poisson lui est plutôt une source de gras oméga-3. Les canadiens ont donc tout avantage à consommer quotidiennement une variété d’aliments protéinés. Ainsi, ils courent une meilleure chance d’atteindre tous leurs besoins en éléments nutritifs.

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Vous vous souvenez de n’avoir qu’à décider si vous vouliez du lait entier, 2%, 1% ou écrémé? De nos jours, les options sont largement plus complexes. À ces options s’ajoutent parmi tant d’autres les laits de soya, d’avoine, de riz, d’amandes, de noix de cajou et de noix de coco. Et n’oubliez pas les laits aromatisés, sucrés, non-sucrés, ultra-pasteurisés, sans lactose et la liste se poursuit.

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Lorsque vient le temps de choisir vos produits laitiers, consultez les tableaux de Valeur nutritive et choisissez ceux qui semblent mieux combler vos besoins. Le lait de vache et les breuvages de soja enrichis offrent une quantité similaire de protéines, de vitamines et de minéraux. Même s’ils sont souvent enrichis avec d’autres éléments nutritifs, les autres types de lait végétaux (lait d’amandes, d’avoine, de riz ou autres), offrent très peu de protéines. Il importe aussi de consulter la liste d’ingrédients afin de choisir ceux ayant le moins d'ingrédients indésirables tels que les additifs, le sucre ou le sel. 

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Alors est-ce que boire du lait est toujours nécessaire? Pas nécessairement, mais nous avons toujours besoin des éléments nutritifs qu’il nous fournit. Même si plusieurs personnes n’aiment pas l’idée de boire du lait, il constitue un vecteur pratique pour ses nombreux nutriments. Donc, oui, le lait et ses éléments nutritifs sont toujours pertinents en 2020. 

 

Note: Bien que les laits végétaux puissent convenir aux adultes et aux enfants plus vieux qui ont une alimentation plus variée, ils ne sont pas toujours convenables pour les tout-petits. Veuillez consulter votre diététiste ou votre médecin afin d’en apprendre davantage sur quel type de lait est le plus approprié pour votre tout-petit.

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Écrit par Nathalie Roy, Dt.I., MBA le 11 mars 2020